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慢性胃炎食疗方

2020-07-31 21:41:14  来源:皮皮资讯网

    慢性胃炎属中医“胃脘痛”、“痞证”等病证的范畴。中医认为本病或由嗜食辛辣,饮酒过度,脾胃受损;或长年服药,误中药毒,胃伤不复;或因劳倦过度,损伤脾胃;或因情志不和,肝气犯胃,以致脾胃功能失调而发为本病。临床辨证主要分为肝胃不和、脾胃虚寒、中焦湿困、胃阴不足等证型。

    一、肝胃不和型

    临床表现 胃脘胀痛,攻窜两胁,嗳气则舒,食欲减退,或呕吐吞酸,遇情志失调则加重,舌苔薄白,脉弦。

    陈皮油淋鸡

    配方: 公鸡1只(约1500克),陈皮20克。

    制法: 清水1000~1500毫升,加入一半陈皮及姜、葱、花椒、盐少量,把洗净的鸡放入煮至六成熟,捞出。卤汁入锅,烧沸,再入鸡,用文火煮熟,捞出待用。锅内留卤汁少许,放入10~30克冰糖及少许味精、盐收成汁,涂抹在鸡表面上。菜油入锅内,烧熟,另一半陈皮,切丝炸酥。将鸡倒提,用热油反复淋烫至颜色红亮为度,再往鸡的表面抹上麻油,然后切成小块装盘,撒上炸酥的陈皮丝即成。

    功效: 理气开胃。

    用法: 佐餐食用。

    二绿茶

    配方: 绿萼梅6克,绿茶6克。

    制法: 上二味,沸水冲泡5分钟即可。

    功效: 疏肝理气,和胃止痛。

    用法: 每日1剂,不拘时温服。

    金橘饮

    配方: 金橘200克,白蔻仁20克,白糖适量。

    制法: 金橘加水用中火烧5分钟,再加入白蔻仁、白糖,用小火略煮片刻即可。

    功效: 疏肝解郁,调和脾胃。

    用法: 每日1剂,或随意食之。

    胡萝卜炒陈皮瘦肉丝

    配方: 胡萝卜200克,陈皮10克,瘦猪肉100克。

    制法: 胡萝卜切丝,猪肉切丝后加盐、黄酒拌匀,陈皮浸泡至软切丝。先炒胡萝卜至成熟后出锅,再用油炒肉丝、陈皮3分钟,加人胡萝卜丝、少许盐、黄酒同炒至干,加水少量焖烧3~5分钟,撤入香葱即成。

    功效: 宽胸理气。

    用法: 佐餐食用。

    二、脾胃虚寒型

    临床表现 脘腹痞胀或隐痛,喜温喜按,食欲减退,间或泛吐清水,面黄消瘦,神疲乏力,四肢欠温,大便溏薄。舌淡,苔白,脉细弱或濡缓

    菱角羹

    配方: 菱角粉50克。

    制法: 将菱角粉加水打糊,放入沸水中熬熟即可。

    功效: 健脾和胃。

    用法: 可作点心食之,食时加糖调味。

    丁香姜糖

    配方: 白砂糖50克,生姜末30克,丁香粉5克,香油适量。

    制法: 白砂糖加少许水,放入砂锅,文火熬化,加生姜末、丁香粉调匀,继续熬至挑起不粘手为度。另备一大搪瓷盆,涂以香油,将熬的糖倒入摊平。稍冷后趁软切作50块。

    功效: 温中降逆,益气健脾。

    用法: 可随意食之。

    鸡内金饼

    配方: 鸡内金10克,红枣30克,白术10克,干姜1克,面粉500克,白糖300克。

    制法: 将鸡内金、红枣、白术、干姜同入锅内,加瑙水用文火煮30分钟,去渣留汁备用。将药汁倒入面粉,加白糖、发面,揉成面团,待发酵后,加碱适量,做成饼。将饼置于蒸笼上,武火蒸15分钟后即成。

    功效: 消食化积,健脾益胃。

    用法: 早晚作点心食用,可常食。

    鹌鹑汤

    配方: 鹌鹑1只,党参15克,淮山药30克。

    制法: 鹌鹑、党参、山药洗净后同放锅内,加清水800毫升,煮至鹌鹑熟即可。

    功效: 健脾益气。

    用法: 每日1次,去药渣,食鹌鹑饮汤,5~7日为1个疗程。

    猪肚煨胡椒

    配方: 猪肚1只,胡椒9~15克。

    制法: 将猪肚洗净,胡椒粉碎后放入猪肚内,用线扎紧猪肚口,文火煨炖,待猪肚熟后调味即可。

    功效: 温胃散寒。

    用法: 每2~3日1只;饮汤食猪肚。

    丁香鸭

    配方: 公丁香5克,肉桂5克,草豆蔻5克,鸭子1只(约1000克)。

    制法: 鸭子洗净,公丁香、肉桂、草豆蔻用清水3500毫升煎熬2次,每次20分钟,滤出汁,约3000毫升,将药汁倒人砂锅,放入鸭子,加葱、姜,用文火煮至七成熟,捞出晾凉。在锅中放卤汁,将鸭子人卤汁煮熟,捞出,卤汁中加冰糖10克及少许盐、味精,再放入鸭子,用文火边滚边浇卤汁,皮色红亮时捞出,抹麻油即成。

    功效: 理气温中止痛。

    用法: 鸭子切块装盘,佐餐食用,可常食。